Заготовка полезных трав и растений · страница 14

ВарварушкаЮра, а мне не понравился поздний. По правилам его собирают "до начала пушения семян". ))

Наташ, поскольку весь июль нас в Москве не было, весь мой чай - августовский. Ароматный, до нельзя! Вкус отличается от июнь-июльского, более ядреный такой. Но зато пронимает. А я люблю, чтоб пронимало.
Интересно, что сейчас даже свежесобранные листья уже источают тонкий цветочный аромат.
Но вот что мне не понравилось, так это мясорубочный чай. Аромата почти - никакого. Одно достоинство - малый объем.

ВарварушкаЮра, а мне не понравился поздний

Я никогда не собираю иван-чай сразу зараз, делаю понемногу и каждый раз он совершенно разный. Если не понравился, может чтото пошло не так.. все влияет на результат.. и день сбора и погода и температура дома и тем более всякие нюансы при ферментации и сушке. Все же и мне ароматнее августовский.
А в августе и так поспевает много чего, потому и сложилось так, что надо сбор приурочить к более свободному времени.. ну это мои личные измышления.

ЭмилиЯ никогда не собираю иван-чай сразу зараз

Эмили, Я тоже его делаю в несколько приёмов, т.к. мне много надо. Но я ещё экспериментирую с разными сроками ферментации: слабая, средняя, посильнее. Мне больше нравиться 36 часовой ферментации при 50°С. А мама любит послабее.

Лесогул, Юра, я тоже не поняла "мясорубочного" вкуса... Знаешь, что заметила: я поздний ферментировала и накрывала его мокрым полотенцем, так его теперь не отстирать - все как в смоле. В позднем чае смолистых веществ больше.) Но, я как-то собирала кипрей под соснами и он весь был покрыт сосновой падью. Вот чай из него получился!!! Офигенно вкусный с медовым привкусом. Теперь ищу ещё такие же плантации под соснами.)

Эмили и Варварушка, скажите мне, вы моете лист перед обработкой?

Лесогулвы моете лист перед обработкой?

Я - нет, т.к. я его собираю очень далеко от города и от каких бы то ни было дорог.

Недавно, на погорелом участке сосняка встретил небольшую плантацию иван-чая второго урожая. Растения молодые, некоторые начали цвести, но основная масса - еще нет.
Варварушка, получилось так, что в конце лета я разжился молодым иван-чаем, причем растущем среди сосняка.
Интересно, каков получится чай?

А я сейчас огромную охапку собрала у себя на даче на месте бывшего курятника. Лист молодой, не пожухлый, буду сейчас заниматься им.

ЛесогулНедавно, на погорелом участке сосняка встретил небольшую плантацию иван-чая второго урожая.

Я сегодня тоже такую плантацию нашла!)) Тоже попробую его сделать и употребить.)

Похоже, мы все сегодня одним делом занимались)))). Чай с листьями земляники получился - как для меня рос. Неотличим от цейлонского, уж не знаю, хорошо это или плохо, но я люблю цейлонский)))

Высушил и уже попробовал соснячковый иван-чай второго урожая. Сам чай, пока ферментировался и сушился, никакого особого запаха не издавал, но при заваривании оказался довольно душистым. Причем этот чай второго урожая, вел себя совсем не так, как рядом растущий - первого урожая, от которого в квартире запах, как от хорошего ладана.
А на вкус, мне оба нравятся. Они просто разные.

Заваренная вместе с чаем сушеная таволга привела дочь в восторг "у чая с таволгой ореховый вкус!"
Я бы назвала его скорее миндально- цветочным. Чтож, коли чайному технологу понравилась, будем собирать и впредь.

Марина, а вы для чая сушили только цвет, или с листьями?

Юрий, только цвет. Нарвали два пакета и уже дома срезала ножницами самые мельчайшие соцветия, чтоб без стеблей.

Лалангаменадома срезала ножницами

Вот этим я никогда не заморачиваюсь, Лал.
Если так мешают стебли, то одной рукой держу уже сушёную веточку, а другой- "выдаиваю" со стебля цветы.

СвояВот этим я никогда не заморачиваюсь, Лал.
Если так мешают стебли, то одной рукой держу уже сушёную веточку, а другой- "выдаиваю" со стебля цветы.

Догада! Молодец, Лариса. Сухие цветы всегда легче отделяются от стебле чем свежие.

ЛалангаменаЗаваренная вместе с чаем сушеная таволга привела дочь в восторг "у чая с таволгой ореховый вкус!"
Я бы назвала его скорее миндально- цветочным. Чтож, коли чайному технологу понравилась, будем собирать и впредь.

Хорошо напомнили мне о засушенной таволге. Я тоже сегодня попробовала ее чаем заварить.
Ну очень-очень, мне понравился вкус. Вот и еще одна травка которую я буду собирать.

Эмилиочень-очень, мне понравился вкус.

А аромат какой! Сказка.

В заготовленном нами сушёном "шиповнике" часть ягод оказалась.... не шиповником. Там внутри плода, вместо множества маленьких семян одно большое
Это какая то дикая роза? Кусты и цветы от шиповника неотличимы.

ЛалангаменаВ заготовленном нами сушёном "шиповнике" часть ягод оказалась.... не шиповником. Там внутри плода, вместо множества маленьких семян одно большое
Это какая то дикая роза? Кусты и цветы от шиповника неотличимы.

За шиповником много лет хожу, но никогда такого не встречал. Встречается продолговатый и круглый, бывает довольно крупный и мелкий. Но все с семенами.
Неотличимы кусты и цветы. А сами плоды? Свежий плод каков на вкус?
Рискну предположить, что это какая-нибудь болезнь или мутация внутривидовая..

Свежий плод на вкус как .. шиповник. Я бы визуально не отличила! Плоды продолговатые, крупные. Наверное, мутация.