Петруччио А кедровые бочки тяжелые? И смола там выступает разве?
Бочки тяжелые, смола не выступает, когда запариваешь бочку и накрываешь крышкой, то минут через пять, открыв наблюдается вода с примесью кедровой смолы, запах отпадный, но я воду сливаю и бочку слегка просушиваю, а потом уже закладываю грибы.
ИрчикМш, а для блондинок нет фотки, не представляю, как это выглядит
Ну как я это понял, деревяная чурка, по диаметру немногим меньше горловины банки, высотой 2-3 см, засовывается внутрь. Рассол налит почти до верха, чурочка прижимается крышкой, тем самым сама прижимает вниз грибы, а рассол поднимается почти до крышки.
а, поняла. Брусочек смутил))
Тоже хорошая идея.
Можно наверно можжевеловые плашки сделать.
Дрон, фоточки кадушек есть?
Дрон, про чурку всё абсолютно верно.
Ирчик, если что непонятно, то я сфотаю или чертёжик сделаю. Хотя Дрон всё точно объяснил.
Можжевельник, мне думается, даст очень ядрёный дух, как бы не получилось слишком горько. Лучше из дуба. А первые плашки мой отец кажется из сосны делал..
С грибами уже были, только прошлогодние, в этом году не фотографировал.
Ну давай, а то у меня и старых не осталось, пропали все, а лезть на один сомнительный ресурс для их выкачивания у меня нет никакого желания
Дрон, твои кадушки уже стали образцом для подражания. Ценят , однако)))
Фото с другого ресурса .
Здравствуйте!
Я новичок и только вчера вроде бы удачно попал на этот форум. Вчера искал в инете торговую точку, где можно было бы купить целофан или мешки для соления овощей или грибов (в этом году уже набрал чернушек больше, чем может вместить имеющаяся тара, а на носу период сбора рядовок). Попал на Ваш форум. Хотел бы поделиться своим опытом и соображениями на тему "Тара для соления и хранения грибов":
1. У меня от прежней работы сохранилось 2 лабораторных стакана ёмкостью по (!!!) 10 литров! Смастерил незатейливый деревянный кожух, типа деревянного бочонка, и использую эти стаканы один для квашения капусты, а второй для засолки грибов. С большим успехом использую эту тару с 2004 года. В нынешнем году нашёл своему стакану новое применение - варил в нём клубничное и земляничное варенье (Внимание! Упомянутые стаканы из специального, лабораторного, жаропрочного стекла).
Думаю, что для холодной и горячей засолки грибов можно использовать стеклянные круглые, цилиндрические аквариумы. Правда, пока я ещё не занимался поиском таких стеклянных аквариумов. В прошлом году видел в АШАНе достаточно большие цилиндрические стеклянные вазы для цветов.
(фото стаканов могу прислать по требованию форумчан).
2.Не стоит пренебрегать достижениями научно технического прогресса. Сейчас уж никому не придёт в голову рубить древесину каменным топором и церковные служащие не брезгуют пользоваться ни самолётами, ни автомобилями, ни телефонами….
Несомненно, деревянная тара традиционно использовалась для засолки грибов, НО… тогда ещё не было ни достаточно больших стеклянных, фаянсовых и эмалированных, или даже нержавеющих металлических емкостей.
У меня в деревне есть несколько деревянных кадок и бочонков, в которых раньше делали соленья, но все они в плачевном состоянии; частично повреждены, или рассохлись вдрызг. А вы обратили внимание, в чём сейчас солят огурцы и грибы, когда их продают на рынках выходного дня? В пластиковых бочках со вставленными внутрь ПВД-пакетами. Вот я и ищу теперь для своих кадушек такой пищевой целлофан.
Может, кто знает, где купить в Москве?
Спасибо за внимание.
Виталий-мечтатель, стеклянные стаканы на 10 литров это очень даже хорошо. Но сразу возникает вопрос - где добыть что-то подобное? Ведь не у всех такая удачная работа за плечами..
Вазы для цветов, боюсь, могут быть недостаточно прочны. Профессиональная посуда, типа тех же стаканов, да и аквариумы тоже, предпочтительнее.
Нержавейку я бы не стал использовать: голый металл, не хотелось бы, чтобы он с продуктом соприкасался длительное время. Лучше эмалированная посуда.
А крупные поставщики да, из пластиковой тары сейчас торгуют, обращал внимание не раз..
У нас и другой вопрос назрел: а где сейчас хранить соления в условиях городской квартиры в Москве? На балконе - очень тепло, в холодильнике совершенно места нет, в гараже - крысы могут добраться. Как форумчане решают эту проблему? Вопрос пока не очень острый, мы всего 2 рыжика нашли, да и те не мы, а Мила, но все же...
Да. Я уже второй год успешно замораживаю. Испытывала на себе и на многих грибомирцах. Всем понравилось.
Я и на Гриногод привозила.
А куда девать-то богачество?
Партизан, а тот маленький деревянный кружочек, что ты мне презентовал на Масленицу, он ведь дубовый? Под горлышко банки идеально подходит, если ободрать кору.
Отличная тара - стекло, не впитывает посторонние запахи. И сверху дубовый гнётик, прокипячённый с можжевельником.
Виталий-мечтатель, такие стаканы, наверное, больше не выпускают? Иначе бы Вы не морочились поисками тары))
))))
