А что за грибы у вас в тарелке?

Давайте, колитесь, что за грибы у вас на завтрак, обед или ужин.

На ужин бывают соленые опята,белые и кутусиновые))) А на обед разминаемся солеными зеленушками,тогда как на завтрак предпочитаем жареные с лучком свежеоттаявшие болетовые...;)

Сегодня я тушила фасоль.
Остался у меня бульончик от баранины, а ещё небольшой бараний кусок мяса с жирком.
Залила я фасоль бульоном и поставила тушиться в мульте, покромсала меленько мяско, обжарила с лучком и бросила в фасоль. Добавила томатной пасты, соус для спагетти, сыпанула прованских трав и оставила ещё на часок.
К тому времени, разморозились жареные ежовики, я их бухнула в фасоль.
Немного оставила для украшения фасолевой горочки.
Фасоль получилась безумно вкусная.

Надо сказать, что размороженный ежовик вкусен, не горчлив, но очень резинов. Я его жувала-жувала, жувала-жувала... После второй тарелки, у меня заболели челюсти. Но ничего так, забавно получилось.

А я сейчас пойду к холодильнику за зеленушкой от Кутуси! Как же они мне понравились!

Правильнее сказать - что за грибы БЫЛИ у вас в тарелке. Были рыжики - специально оставил мисочку с маслом и лучком настояться. Пришел, а рыжиков-то и нет. Зато теперь у супруги к тополевой рядовке добавился новый вид грибов, которые она согласна есть - рыжики. Сама говорит - надо ехать срочно за рыжиками. Придется ехать...

Рыжики - они такие! Они хошь кого в себя влюбят:smile:

Не для нашей местности такая любовь. С тополевкой-то (второй гриб, который супруга признает) нам попроще - хоть тоннами греби. А вот с рыжиками проблемы...

Что-то не нашел общей темы по готовке грибов, так что здесь спрошу - никто не пробовал мариновать млечники, в частности краснушку? Думаю вот, не ерунда ли получится?

Пробовала. Мариновала чернушки. Очень вкусно.

Рискнем отведать, раз так...

Едим соленые зеленушки по рецепту Кутуси. Вкусно! Спасибо, Кутусик!

А мы сегодня на ужин баловались соленым ассорти из чернушек и волнушек. Вкуснотища!!!

Варю супчик грибной и попутно таскаю подосиновички из сковородочки с поджаренными для супа грибами... Надо быстрее доваривать, а то суп получится картофельный, а не грибной.

shlЧто-то не нашел общей темы по готовке грибов, так что здесь спрошу - никто не пробовал мариновать млечники, в частности краснушку? Думаю вот, не ерунда ли получится?

Дима, мариновать млечники можно!
Как раз в тему: испекла этой ночью пиццу с грибами - нарезанные соломкой маринованные млечники. Отвернулась от стола, кофе наливаю... едва успела ухватить последний кусок. Аннушка, которая бурчала "С грибами не буду есть!" шустренько уплела весь пласт.

Вчера схомячили банку квашенных млечников,полученную на 1СГМ...Блаженство.Одной симпатичной брюнетке от нас большой "сэнкс"!))

Сегодня обедала картошечкой с квашенными чернушками. Объеденье!!!!!

Чернушкоеды, льстецы, вы их хоть промыли?)) Кисленькие были грибочки-то, предупреждала

ЛалангаменаЧернушкоеды, льстецы, вы их хоть промыли?)) Кисленькие были грибочки-то, предупреждала

Я прямо так да с вареной картошечкой

В этом году впервые засолила горькушку в более-менее "промышленном" масштабе - аж 1,5 литра. И вычитала, что, оказывается, соленые грибы надо периодически "проветривать". Сегодняшнее "проветривание" нечаянно совпало с вареной картошечкой и опять закончилось существенным убавлением грибов. Чувствую, не доживут мои горькушечки до 30-40 дней.
И, кстати... Добавила в последний раз немного засушеного чесночника. Просто на глаза попался, а так вообще чеснок в засол не кладу, не люблю. Ох, и духман чесночный был!!! По-моему, даже чеснок не дал бы такой запах. Переборщила - положила штучек 10 засушеных грибочков, а, наверное, хватило бы 2-3 на такое количество грибов.

Я вот не проветриваю, не знала об этом, но раз в три дня проверяю грибы в холодильнике на кислость-соленость, на наличие расола. И тоже грибы уменьшаются ... надо реже проверять. :laugh1: