Пехотинец, Николай, чуть лимонного сока добавляют обычно в белок, для лучшего взбивания.
Марина, а если не заморачиваться поштучно?.. пусть не так красиво скопом, зато так же вкусно.
Кстати, моя черника в собственом соку прекрасно простояла всю зиму в погребе. Вкуснота неимоверная, абсолютно свежая ягода, как с куста. Летом буду так делать, попробую и со смородиной, и малиной.
Ирина, у меня такая черника с 2012 года стоит в квартире, закатанная (тогда её было много). Как свежая. Делала так же ч. смородину. Как свежая, но оч. кислая. Малина теряет свой вкус в такой заготовке, так же, как и клубника-земляника. На мой взгляд, становятся совсем не вкусными. Я их блендерила с небольшим кол. сахара и замораживала. Вкус сохранялся.
Мила права, бленд или даже просто немного помять клубнику с сахаром и заморозка- суперсвежий вкус! Простая заморозка ухудшает вкус в кислоту и вид размягший у ягод.
Мы землянику лесную просто присыпали сахаром и в морозилку. Отлично себя вела.
Я землянику сушу, потом вместо заварки щепотку кладу в чашку и завариваю как чай. Ароматно очень и вкусно.
Всем, кто любит фруктовое мороженое.
Клубнику поблендерить с бОльшим количеством сахара, чем для заморозки. И в морозильник. Можно поэкспериментировать со сливками и др. ягодами.Я не пробовала.
mila, мы пробовали. Очень вкусно. Но мы еще добавляли пару ложек водки - чтобы не образовывались кристаллы льда.
От Солнца: "Землянику засыпала песком и в заморозку."
А Вы ее толчете или целиком песком засыпаете?
Солнце, а зачем сок ждёте? Она потом вкуснее после разморозки после этого?
Мы просто не ждём сок. Может, Вашим методом лучше?
СолнцеДля меня, да. А если не ждать, то зачем вообще сыпать песок. Можно потом разморозить и посыпать песком. Но будет уже не тот вкус.
Песок успевает пропитаться соком, но не течет. А при разморозке получается сок. Ягоды как свежие.
Посоветовали знакомые такой способ, до прошлого года вообще землянику не заготавливали
Надо попробовать Вашим способом сделать. Спасибо)))
А, вот она, нужная тема. Ну вообще в целом уже понятно, но всё-таки повторю вопрос. Что на ваш взгляд лучше делать с земляникой. То что варить не нужно, это вроде ясно. Вопрос в том, тереть её или присыпать сахаром целиком? Nesta говорит, что тереть не нужно.
Я просто присыпаю сахаром, дает сок, и в морозилку. Если через блендер, то это просто каша. А как делаю я, остаются ягодки целые. Но на вкус и цвет....., кому что нравиться. Кто-то делает через блендер.
Единственное исключение для клубники, и то, ее не через блендер, а просто немного ножом помельчить.В прошлом году морозила в пакетах без сахара, когда размораживала, то они были кислые.
Еще я в прошлом году сушила землянику, потом вместо заварки в чай. Ароматно и вкусно.
ЕвгеньевнаВарить ароматную лесную ягоду и портить сахаром по-моему это преступление.
Я в этом году немного сварила, так уже одну баночку слопали. Душистая, ароматная, удержу нету. Согласна, что витаминов там уже ноль, но вкусная до невозможности.
Fred, литр лучше съесть 
. Если много, то добавить чуть-чуть сахара, перемешать и разложить по маленьким баночкам в заморозку. Это, по-моему, лучшая заготовка земляники. Я и варенье варила, и сахаром засыпала, и мёдом заливала, чтоб больше пользы было (забродила), блендером тоже хорошо, но там сахара лучше брать больше, а это уже не хорошо.
