Зато самое время клубники!!!
Клубнику замачиваем в холодной воде со льдом на пару часов.
Мус - охлажденные сливки взбиваем, козий сыр вмешиваем по вкусу, соль по вкусу.
Если есть сифон для сливок, все немного гиморойней, но результат лучше)))
Сразу скажу.... делал без сифона и сливок))))
С точки зрения одного повара из московского ресторана она набирает воду, консестенция становится правильной для салата. Если вымачивать то в холодной воде.
У меня специфическая аллергическая реакция, я не могу есть свежую, а такая обработка открывает для меня эту ягоду. У меня нет вопроса мочить или нет))))
Полагаю процедуру можно опустить.
ГаД, оччень аппетитно выглядит. Если мои три куста клубники принесут плоды, обязательно попробую.
