Экспресс-определялка (Указывайте регион!) · страница 72

mvkarpovФига ж себе неизвестный! Сосновый рыжик - король всех грибов!

Дык я новенький тута,последний раз грибы собирал в 5 лет со своим прадедом, сейчас 36, различаю только мухомор

mvkarpovТе, что слегка чешуйчатые? Вроде те же Tricholomopsis rutilans, только более субтильные.

Сейчас жена отварила те что на 3 фото рыжие, отвар стал тёмно коричневого цвета это нормально?

Да. Так и надо. При отваривании эти Рядовки становятся гадко коричневого цвета и отвар тоже. Как свинушки.

Рыжик не отваривайте. Когда будете рядовки жарить, то в середине где-то покрошите в них сырой рыжик. Он придаст блюду сильный аромат.
(Рыжик безусловно съедобен, я сырым иногда его ем.)

mvkarpovТе, что слегка чешуйчатые? Вроде те же Tricholomopsis rutilans, только более субтильные.

Фото 4: Плютеи.

Да, уже поняла, что не млечники.

mvkarpovTricholomopsis rutilans. Есть можно, но крайне невкусная и при готовке отвратительно темнеет.

Я тоже пробовал их готовить, не впечатлило.

Это же паутинник превосходный (Cortinarius praestans)? Лес - в основном берёза, ель. Реже осина, сосна. Запах едва заметный, приятный, чуть кисловатый как будто. Нахожу их в одном и том же месте не первый год, но единично. Резко отличается от остальных произрастающих массово паутинников в этом лесу. В какой-то из прошлых сезонов попался немного подсушенный экземпляр, у него был запах более ярко выражен (что не удивительно после "сушки"). А, вот, нашёл у себя, это фото от 2012 года, 3 сентября:

Fred

Это же паутинник превосходный (Cortinarius praestans)?

По моему нет. Типичный Cortinarius balteatocumatilis.

mvkarpovТипичный Cortinarius balteatocumatilis.

Спасибо! Точно, это он. Проверил на различных ресурсах, в этом нет никаких сомнений! По-русски "голубовато-опоясанный" - наиболее часто встречающееся название. По какой-то неизвестной мне причине это вид отсутствует в моей бумажной энциклопедии, равно как в списке видов на сайте ГКО, да и здесь в фотогалерее его нет.

Во время сбора рядовок муж нашел вот такой чудесный экземпляр.
это же тоже рядовка? И можно ли ее есть в таком размере?
чистая абсолютно

Светлан, это ежовик пёстрый, Sarcodon imbricatus.
В грибах важен не размер, а степень автолиза. Если мякоть белая (не серая), без личинок, то можно есть.

СветланИ можно ли ее есть в таком размере?

Света, мы даже в очень безгрибный год, такой, как этот (2015) не едим "что попало". Далеко не все рядовки, ежовики, поплавки, серо-розовые мухоморы и прочую вполне съедобную грибную "поросль". Может мы и привереды, но это просто ... "не айс" в смысле грибного вкуса. А для вас, у кого в этом году просто грибной Рай, это просто моветон, mon sher аmi! Настоящий грибник никогда не возьмёт в рот пожилого гриба!

Рядовка белая?????
росли в березовом лесу, хотя нет смешанный с осиной, сразу кучей, запах приятный

а эти росли в березнике, росли из субстрата сгнившей березы с песком. кучно как на фотке, есть подозрение на вешанку..

Станислав,первый - есть подозрение на Рядовку фиалковую Lepista irina, белая рядовка плохо пахнет, а фиалковая - цветочный запах. Посмотрите, похожа?
http://mycoweb-stv.ru/fungi/Submitted/STV1/Lepista_irina_STV_20110917.jpg

Станислав,
Второй - точно не вёшенка, жаль, что ножки обстригли. Грибы уже подсохшие, мне кажется, что это Armillaria sp, например, опенок клубневидный, Armillaria cepistipes, у старых кольцо исчезает обычно
http://www.actafungorum.org/actaforum/download/file.php?id=37607%20alt=%27%27

Станислав а "вешенка" где росла?

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-53488/ похожа?

АрионаСтанислав,
Второй - точно не вёшенка, жаль, что ножки обстригли. Грибы уже подсохшие, мне кажется, что это Armillaria sp, например, опенок клубневидный, Armillaria cepistipes, у старых кольцо исчезает обычно

Да кольца не было, ножка к земле как булова была, мощная как у белого примерно.
Червоточен нет

Подскажите, пожалуйста, этот съедобный? Росли кольцом вокруг ели. Брать не стала, т.к. зонтики никогда раньше не брали и с ними "живьем" не знакомы.
По внешнему виду вроде отличается от фотографий в интернете. ТО, Кимрский р-н.

Это зонтик то ли Краснеющий, то ли Оливьери (не очень понимаю, в чём разница между этими видами). Очень вкусны в жареном виде, деликатес, можно сказать. С одним делать, конечно, нечего, но если их хотя бы штук 6-7, то мы, не промывая, режем шляпки на 2 части, обваливаем в муке, предварительно смешанной с солью (можно в сухарях) и обжариваем 3-5 минут с каждой стороны в кипящем растительном масле. По вкусу как нежнейшее мясо (или даже мясо птицы).

Их там много было, штук 15 точно

Nesta,а не пробовали срезать, краснела ли мякоть? Зонтики очень вкусны. Если бы фото было более детальным, можно было бы понять - какие именно. Если гриб был полностью белым,только бугорок коричневатый, есть еще вариант - редкий Белошампиньон девичий Leucoagaricus nympharum, тоже съедобный.
http://www.naturamediterraneo.com/Public/data7/Giorgio%20Gozzi/puellaris2.jpg_2008625204052_puellaris2.jpg