Таки сделала ТСЖ по-корейски (корейкость, как я называю все эти блюда)
Исходные продукты
Лук полукольцами и морковку, тертую на спец терке для корейской морковки слегка притушила на сковороде с подсолнечным маслом до мягкости. ТСЖ отварен 20 мин и порезан соломкой. Потом все ингредиенты берем и перемешиваем. Я еще для остроты добавила красный жгучий перец.
Результат:
Сия корейкость получилась потрясающе вкусной! Nek-у должно понравиться
Так ТСЖ многие просто "наполнителем" считают, и это мнение не разделяю, так что пускай будет не грибом в данном конкретном случае. Оля, спасибо огромное за рецепт
Сделала рулеты куриные с начинкой из сливочного мягкого сыра и ТСЖ.
Получилось вкусно, но благодаря ли ТСЖ, так и не поняла.
Надо ещё один рулет слопать, может пойму что
Кутусик, классный натюрморт!
Множатся ТСЖшные рецепты!
Продолжаю эксперименты.
Решила сделать рыбные котлеты из сёмги с ТСЖ, но вместо котлет получились оладьи.
Получилось весьма недурственно. Совсем нет сухости присущей этой рыбе.
Девочки, скажите, как у вас получаются котлеты?
Да, Кутусь, фаршик жидковат получается, я тоже часто ложкой на сковородку шлепаю, но они сочные-сочные и чуть-чуть с остринкой
Подскажите, а какие пропорции для фарша (в частности, рыбного) идеальны. Наморозила тсж, хочу уже попробовать что-нибудь приготовить, но и промахнуться не хотелось бы...
Про рыбу не знаю, а про фарш для пирожков и котлеты - примерно 1 часть ТСЖ к трем частям мяска.
Пенсионер, Петруччио, спасибо! еще ничего не приготовила, но маму заразила! вези, говорит, мне тоже! тоже хочу вкусных котлет сделать
ТСЖ по-сычуаньски
(фантазия на тему классического китайского блюда mapo doufu)
300-400 грамм отварного молодого ТСЖ, нарезанного кубиками
150 грамм мелкорубленной (или фарша) свинины или говядины
250 грамм бульона из мяса или птицы
3-4 ст.л. рафинированного растительного масла для жарки (в идеале арахисового)
несколько стеблей зеленого лука, отделить белую часть от зеленой и тонко нарезать отдельно
2-3 зубца чеснока, мелконарезанного или тертого
1 ч.л. мелконарезанного или тертого имбиря
1 ст.л. острой бобовой пасты (доубаньцзян)
1 ст.л. ферментированных чёрных бобов
1 ч.л. сахара
2 ч.л. светлого соевого соуса
1 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала, разведенного в 2 ст.л. воды
1/2 ч.л. молотого сычуаньского перца
Нагреть сковороду, налить масла, подождать, когда оно разогреется и добавить мясо. Обжарить, перемешивая и разбивая комки, пока оно не станет золотистым, но не пересушивать.
Немного убавить огонь, добавить чеснок, имбирь, доубаньцзян, ферментированные бобы и обжаривать, перемешивая, примерно полминуты, пока масло не станет красным.
Добавить нарезанную белую часть лука, перемешать. Влить бульон, добавить сахар, соевый соус и ТСЖ, перемешать и убавить огонь до минимума. Тушить около 10 минут, помешивая.
Добавить нарезанный зелёный лук, крахмальную воду и перемешивать, пока соус не загустеет. Снять с огня, приправить сычуаньским перцем и подавать с отварным рисом.
Если нет ТСЖ - добавьте вместо него тофу, как в оригинале.
Продолжаю ТСЖствовать.
Вчера решила сделать печеночные блины.
Взяла:
Печень говяжья 500 гр
ТСЖ примерно треть от веса печени
Яйца 3 шт.
Молоко на глазок
Мука 3-4 ст. ложки
Соль пара щепоток
Немного раст. масла
Всё взбила в блендере ( яйца отдельно) и тут же стала выпекать.
Результат превзошёл мои ожидания, блины получились нежные, совершенно не сухие. Очень вкусно намазывать на блин творожно-сливочный сыр. Андрей смотрел на блины с недоверием и первый взял только из уважения ко мне, но в итоге, почти всё слопал. А в конце спросил: "Сфоткала?"
Конечно сфоткала)))
вы меня заставляете думать, что мало я тсж заготовила! столько всяких вкусностей!
А мне очень нравится ТСЖ готовить в мультиварке. Обжарила сегодня филе индейки, лук, морковь, немного картошки, полкочна молодой капусты, травки, специи, немного томата или помидорок и прямо сверху из морозилки отварной и перемолотый в блендере ТСЖ. Поскольку у меня мультя еще и скороварка - 30 мин и все готово. Соус очень вкусный.
Сделала рыбные котлетки из скумбрии и ТСЖ.
Вкусные и нежнейшие получились.. ммм.. нямки.
В общем фотки нет т.к. слопала уже все.
Из одной рыбки много котлеток никак не получается)).
Почти то же самое, только без мяса, но с лапшой. Вообще, ТСЖ отлично заменяет тофу в блюдах кухонь Азии.
Сегодня Оля-Петруччио угостила ТСЖами по-корейски. Очень вкусненько! Они очень нежные получились -здоровско!
Разгребаю в морозильнике тонну ТСЖ.. и ловлю себя на мысли, что можно сделать из него нечто вроде форшмака. Благо в холодильнике есть в наличии копченая сельдь, которая ну никак не хочет съедаться на фоне новогодних явств.
В общем сельдь поставила в микроволновку на пару минут, пережарила с ТСЖ лук с приправами. Когда сельдь, ТСЖ немного остыли, добавила сыр колбасный и все прокрутила в блендере.
Получилась изумительная нямка для бутербродов.
